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羽二重光絹 ベイクドチーズケーキ 明治30（1897）年から続く伝統和菓子“羽二重餅”という福井県発祥の和菓子に香ばしく焼き上げたベイクドチーズケーキが包み込むという商品を開発しました。
羽二重餅とは口に含むと、ふわりととろけ、ほんのりともち米の優しい甘さが広がる餅菓子です。
羽二重（はぶたえ）とは、しなやかで手触りの良い上質な絹布のことです。
越前福井は絹織物“羽二重”の産地として栄えていました。
その羽二重の質感を和菓子で表現しようと創業者が編み出したのが、羽二重餅です。
この羽二重餅とチーズケーキ専門店一番人気の「ベイクドチーズケーキ」を合わせて、和菓子と洋菓子をミックスさせた革新的なチーズケーキです。
また使用している羽二重餅は創業110年の老舗「村中甘泉堂」さんの羽二重餅を使用しています。
福井県から全国へ...日本を代表出来るようなチーズケーキを求め、目指して作りました。
羽二重光絹ベイクドチーズケーキの特徴はなんといっても使用しているチーズ。
フランス産「エルヴィールフレンチクリームチーズ」を使用しています。
全体のチーズ含有率が40％以上もあり、究極のしっとりを目指して作っています。
口に入れた瞬間、チーズの滑らかさが引き立つチーズケーキになっています。
生地の作成段階でもきめ細やかな状態に仕上がるように丁寧に濾し舌触りにこだわって作りました。
底面は食感を意識しながらアーモンドプードルを強めてより香ばしくなるように仕上げた粗挽きのクランブルクッキーを敷き詰めています。
チーズケーキとのバランスを調整するために何度も何度も繰り返しやり直して完成させました。
間に挟んである餡子はチーズケーキに負けないように福井市の製餡所の粒あんを使用しています。
餡子がしっかり主張するように生地の中にたっぷりと入れ込みました。
その餡子は、福井県の自然に恵まれた水を使うことにより、小豆の味・香りを引き出しながらもチーズケーキと羽二重餅との相性は抜群です。
最後にもう一度ケーキを包み込むように巻いて食べていただくのは羽二重餅を贅沢に堪能していただくためでもあります。
【お召し上がり方】 冷蔵解凍：お召し上がりの前日に冷蔵庫で解凍してお召し上がり下さい。
常温解凍：4時間程解凍して、そのままお召し上がり下さい。
※羽二重餅はチーズケーキと別で包装されています。
解凍されたチーズケーキの上に被せるように包んでお召し上がりください。
【保存方法】 要冷凍 −18℃以下で保存して下さい。
※冷凍状態で60日間、解凍後は冷蔵保存で7日以内にお召し上がりください。
※2024年10月1日より、この返礼品を選ぶと使途は自動的に【福井から全国へ！羽二重バターチーズサンド増産プロジェクト】となります。
＜スケジュール＞ ～2024年12月31日 クラウドファンディング募集 2025年1月～ プロジェクト始動 本返礼品は、クラウドファンディング型ふるさと納税プロジェクトとして取り組むものです。
※ このプロジェクトは、皆様からのご寄附を原資として、返礼品の創出等に挑戦する事業者に対して補助金を交付し、支援により創出された返礼品を寄附者様にお届けします。
注意事項・その他【必ずお読みください】 ※お受け取りいただけなかった場合の再送はいたしかねますので予めご了承ください。
※天候・交通事情により年内発送できかねる場合もございます。
商品詳細 名称 羽二重光絹ベイクドチーズケーキ 内容量/サイズ 横幅：約16cm 縦幅：約7.5cm 高さ：約4cm 重さ：約530g 原材料名 クリームチーズ（フランス製造）、粒餡、羽二重餅、卵、グラニュー糖、クリーム、サワークリーム、小麦粉、乳等を主要原料とする食品、コーンスターチ、アーモンドプードル、バター/トレハロース、乳化剤、酵素、乳酸、安定剤（増粘多糖類）、カロチン色素、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・アーモンドを含む） アレルギー 卵、乳、小麦、大豆、アーモンド 賞味期限
■賞味期限：製造日より60日以内
■消費期限：解凍日より5日以内 要冷凍（−18℃以下）で保存して下さい。
※冷凍状態で60日間、解凍後は冷蔵保存で7日以内にお召し上がりください。
配送方法 冷凍 製造者 株式会社 MACRO 福井市高木中央2丁目4007番地 ・ふるさと納税よくある質問はこちらこちらのSWEETSもおススメです！ 羽二重バターチーズサンド 5種アソート 【山奥チョコレート 日和】 生チョコサンド 10個入 焼きバウムクーヘン「和譲（わじょう）」 福井名物元祖羽二重餅 「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。
(1) 快適に暮らすまちづくり (2) 住みよいまちづくり (3) 活き活きと働くまちづくり (4) 学び成長するまちづくり (5) 福井市政全般に活用する (6) ゆかりのある地区を応援する ※(6)をお選びの場合は、次の地区（団体）名を備考欄にご記載ください。